Yüksek enerjili ve karbonhidratlı bir madde olan bal, tadı, aroması ve diğer
üstün özellikleri nedeniyle insanlar tarafından daha çok bir besin ve enerji
kaynağı olarak tüketilmektedir. Bal, aynı zamanda tedavi edici olarak da örneğin
çam balı sindirim sistemi rahatsızlıklarında, okaliptüs balı ise solunum sistemi
rahatsızlıklarında kullanılabilmektedir.
Zengin bir besin kaynağı olan bal, bebek ve çocukların beslenmesinde de önemli
bir yere sahiptir. Çabuk sindirilmesi, bünyesindeki serbest asitler dolayısıyla
yağ hazmını kolaylaştırması, anne ve inek sütündeki demir ve diğer eksikliklerin
gidermesi, iştah açması gibi özellikleri ve ayrıca sakinleştirici etkisi balın
önemini daha da arttırmaktadır. Koyu renkli balların kan yapıcı özelliği, açık
renkli ballara kıyasla daha fazladır.
Bal, yalnızca bebek ve çocukların beslenmesinde değil büyüklerin beslenmesinde
de yararlıdır. Özellikle çabuk enerjiye dönüşen hazır bir gıda olması nedeniyle,
yüzme, dağcılık, atletizm, basketbol, futbol, bisiklet yarışı gibi sporlarla
meşgul olan kimselere güç vermek ve yorgunluklarını hafifletmek için
kullanılabilir.
Bal, bir besin ve enerji kaynağı olması yanında çeşitli hamur işlerinde ve
pastalarda da kullanılmaktadır. Kattığı hoş tat ve aromasının yanı sıra,
özellikle levüloz şekerinin su tutma yeteneğinden dolayı, bu yiyeceklerin uzun
süre bayatlamadan taze kalmasını sağlar.
|